​

Il seguente corso introduttivo al mondo della pizza si articola in due lezioni di 4 ore ciascuna nei seguenti giorni:

 

5 Dicembre

         Le materie prime di una buona pizza: acqua, farina, sale e lievito

         La chimica degli alimenti

         Prova di impasto diretto a 8 h

         Cottura dell'impasto

12 Dicembre

         Differenze di cottura tra ilforno a legna ed il forno elettrico

         Le farine speciali per la pizza in teglia

         Prova di impasto di diretto a 16/18 h

         Cottura dell'impasto

 

Costo:

65,50 lezione singola

115 euro corso completo