Verranno prodotti pani sia con lievito madre sia con lievito compresso.

Verranno approfonditi gli aspetti della lievitazione naturale, metodi di conservazione e l'uso del freddo. Verranno illustrati i diversi metodi di panificazione e le diverse tecnologie.

Verranno inoltre utilizzate diverse  farine alternative (segale, farro, semola rimacinata, ecc.). Infine, verranno realizzati pani nazionali e internazionali.

 

Costo 300 Euro + IVA