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DURATA E FREQUENZA: 

 

Il corso avrà una durata di 500 ore (incluso lo stage)

Inizio: 8 gennaio 2018

Dal lunedì al venerdì (con la possibile integrazione del sabato) ore 9.00 - 15.00

 

 

STRUTTURA CORSO:

 

All'interno del corso si alternano sia ore teoriche che ore pratiche.

Al termine è prevista una prova finale per ottenere la qualifica: i partecipanti dovranno aver frequentato almeno l'80% delle ore per poter accedere alla prova finale.

 

Teoria:

• Economia e gestione 

• Marketing, tecniche di vendita e presentazione del prodotto al consumatore

• Inglese enogastronomico

• Diritto del lavoro

• Haccp e sicurezza sul lavoro

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Pratica

• La figura dello chef in ambito della ristorazione 

• Progettazione ed ideazione dei menù

• Composizione specialità culinarie

• Cucina mediterranea e regionale

• Tecniche di impiattamento e presentazione del piatto

 

Stage:

Durante il corso lo studente sarà indirizzato presso strutture selezionate dall' Istituto per effettuare uno stage curriculare di laboratorio finalizzato a mettere in pratica le nozioni acquisite durante il corso e capire come si gestisce e si lavora in un vero e proprio laboratorio di cucina.

 

ATTESTATO:

 

-   Attestato di qualifica legalmente riconosciuto (ai sensi della L.R. 23/92 e L. 845/78)        

    a livello nazionale ed europeo

-   Attestato HACCP

-   Attestato sicurezza sui luoghi del lavoro

-   Attestato Marketing

-   Attestato Inglese gastronomico

 

 Il costo del corso comprende:

-    Dispense del corso

-    Divisa compresa di giacca e cappello

-    Materie prime e di consumo

-    Utilizzo aule e laboratori 

 

 

COSTO: 3.800 EURO (Iva esente)

Modalità di pagamento

 

• 500 euro al momento dell’iscrizione

• 5 rate da 660 euro 

 

Possibilità di finanziamento bancario su richiesta

 

 

SEDE: 

Via Jumari, San Giorgio a Liri (Frosinone)