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CORSO PIATTI DA BUFFET
EVENTI, BANQUETING, CATERING

di ANGELO BISCOTTI
8-9-10 APRILE 2019

Il corso mira ad insegnare tutte le regole fondamentali per l’allestimento di un buffet di grande prestigio. I temi affrontati spazieranno dalla scelta delle materie prime alle tecniche di organizzazione degli spazi, dei tempi di stoccaggio di ogni singola pietanza. La ricetta non sarà mai realizzata fine a se stessa, ma le lezioni si svilupperanno come se lo scopo finale fosse la realizzazione di un evento vero e proprio, con uno scenografico buffet finale da degustare e commentare insieme al docente Angelo Biscotti. Il corso prevede approfondimenti sulla progettazione e la presentazione del piatto.

 

Costo 790 Euro + Iva