L’istituto nasce per dare risposte alle problematiche che i professionisti del settore gastronomico affrontano quotidianamente e dall’esigenza di essere aggiornati continuamente sulle novità di prodotto e sui nuovi modelli di consumo.Se è noto che i locali non sono più solo luoghi funzionali all’acquisto, è necessario caratterizzarli con ricercatezza stilistica e di dettaglio.La cura del design e dell’arredo diventano indispensabili per creare location dove la presentazione dei cibi stimola i visitatori con prodotti creativi, con profumi e sapori distintivi di ogni ingrediente.La scuola offre formazione tecnica specifica e consulenza a 360 gradi sia a coloro che hanno un’attività economica avviata, sia ai giovani che vogliano intraprendere la professione nel variegato mondo della gastronomia.L’istituto è accreditato presso la Regione Lazio ed eroga corsi Finanziati Fondo Sociale Europeo, Ob.3 (misure A2,C2,D3,E1, cioè corsi gratuiti di 400/500 ore, per giovani diplomati).